レストラン、料理店

タイプ place の HERE ジオコーディングおよび検索結果は、アイテムに次のレベル 3 のいずれかが含まれる HERE Places カテゴリ の場合に、利用可能な料理情報を フィールドfoodTypesに公開します

  • 100-1000-0000( レストラン )
  • 100-1000-0001 （カジュアルダイニング）
  • 100-1000-0002 （高級料理）
  • 100-1000-0003 （配送のみ）
  • 100-1000-0004 （食品市場 - ストール）
  • 100-1000-0005 （ Taqueria ）
  • 100-1000-0006 （デリカテッセン）
  • 100-1000-0007 （カフェテリア）
  • 100-1000-0008 （ビストロ）
  • 100-1000-0009 （ファストフード）

タイプの形式

HERE Places フードタイプシステムは、フラットな参照構造を提供します。

各地域のグループ ( 北米、アジアなど ) には、複数の基本的なフードタイプのカテゴリ (xxx-000 と表されます ) が含まれています。 これらの基本的なフードタイプのカテゴリの一部には、該当する場合には他のバリエーションも含まれる場合があります。

たとえば、中華料理の基本のフードタイプのカテゴリ（ 201-000 ）では、四川（ 201-009 ）、広東（ 201-010 ）、湖南 / 湖北（ 201-043 ）などの追加のフードタイプのバリエーションも識別されます。

フードタイプのカテゴリは、次の地域グループに分けられています。

  • 北米料理
  • アジア料理
  • ヨーロッパ料理
  • 南米料理
  • アフリカ料理
  • オセアニア料理
  • 全般

1XX - 北米料理

北米料理のフードタイプのカテゴリーは、食品や飲み物を購入したり、購入したりする場所を表すトップレベルのカテゴリーです。

このカテゴリには、次の レベル 2 カテゴリが含まれています。

  • アメリカ料理
  • カナダ料理
  • カリブ海料理
  • キューバ料理
  • ハワイ料理・ポリネシア料理
  • メキシコ料理
カテゴリ ID フードタイプ 説明
101-000 アメリカ料理 アメリカの独特な文化と味を代表する食べ物料理は地域によって異なりますが、ホットドッグ、ハンバーガー、バッファローウィング、ホットケーキ、マカローニ、チーズなどが一般的です。 米国の外では、このカテゴリは、McDonald 、Hard Rock Cafe、 Planet Hollywoodなどの米国を拠点とするチェーン店に一般的に使用されています。
101-001 アメリカ料理－カリフォルニア料理 カリフォルニアスタイルを代表するアメリカ料理のフードタイプこの料理タイプは、地元で栽培された新鮮な食材を使用していることを特に重視しています。 代表的な食材には、新鮮な肉、果物、野菜があり、そのほとんどがオーガニックです。 このカテゴリは、主に米国内の場所で使用されます
101-002 アメリカ料理－南西部料理 アメリカ南西部料理を代表するフードタイプ。このフードタイプは、ネイティブ アメリカン、スペイン入植者、近隣のメキシコ料理、アメリカのカウボーイのレシピから顕著な影響を受けています。典型的な材料には、唐辛子、フリホーレ、牛肉、鶏肉、豚肉、トマト、タマネギ、ニンニク、クミンなどがあります。 人気の南西部料理には、チリ コン カン、ファヒータ、チリ レジェノ、ステーキなどがあります。
101-003 アメリカ料理－バーベキュー／南部料理 南部料理またはバーベキュースタイルのアメリカ料理を代表するフードタイプこのフードタイプには通常、バーベキューソースでマリネし、火または熱炭でゆっくりと調理した肉のカットが含まれます。人気の料理にはポーク、リブ、スモークチキンなどがあり、通常はバーベキュー ソースが添えられます。
101-004 アメリカ料理－クレオール料理 クレオール料理を代表するアメリカ料理のフードタイプ。 このフードタイプは一般に、フランス料理、スペイン料理、ポルトガル料理、イタリア料理、アメリカ先住民料理、アフリカ料理にルーツを持つルイジアナ州の郷土料理を指します。典型的な食材には、ルークス（ベースに使用されているブラウンソース）、レッドビーンズ、ライス、オクラ、トマトなどがあります。 セロリ、肉料理、貝類などが楽しめる。 人気の料理には、小豆とご飯、黒鮭、ジャンバラヤ、ザリガニのエトゥフェなどがあります。
101-020 アメリカ料理－南部料理 アメリカ南部料理のプードタイプは、南部料理を特徴とするレストランに適用されます。 南部料理には、地理的には西はテキサスから東は中大西洋岸まで、さまざまな料理が含まれます。一般的な例としては、ケイジャン料理、クレオール料理、ソウル フード、テックスメックス料理、タイドウォーター料理、ローカントリー料理、アパラチア料理、フロリブ料理などがあります。
101-039 アメリカ料理－ネイティブアメリカン 北アメリカのネイティブアメリカンスタイルの料理を代表するアメリカ料理のフードタイプこの種類の食べ物はアメリカ大陸の先住民族には、一般的です。典型的な材料には、トウモロコシ、豆、カボチャ、ジャガイモ、ピーマン、サッサフラスなどがあります。人気の料理には、サコタッシュ、コーンブレッド、タマーレ、チパ (チーズブレッド) などがあります。
101-040 アメリカ料理－ソウルフード ソウルスタイルの料理を提供するアメリカ料理のフードタイプ。 このフードタイプは人気のあるアフリカ系アメリカ人の料理スタイルで、その起源はアフリカとヨーロッパにまで遡ります。代表的な食材は、米、ソルガム、オクラです。 他の原材料には、野菜（コラード、ケール、クレソン、マスタード、ヤマゴボウなど）、ラード、コーンミール、内臓などが含まれます。風味を高めるために、タマネギ、ニンニク、タイム、月桂樹の葉などの調味料がよく使用されます。 人気の料理には、豚足、オックステール、ハムホック、豚の耳、豚のあご、トライプ、チッターリングなどがあります。
101-070 アメリカ料理－ケイジャン料理 ケイジャン料理やクレオール料理を提供する場所を表すアメリカ料理の種類。 この料理は、フランス料理のアカディアン（ Acadian ）、またはアメリカのルイジアナ州のアカディアーナ（ Acadiana ）地域に住むケイジャン（ Cajun ）の移民の名前にちなんで名付けられています。 代表的な食材は、米、トウモロコシ、野菜（セロリ、ピーマン、オニオン、 シーフード（ザリガニ、カニ、カキ、シュリンプ）が含まれています。 ブーダンソーセージ、ガンボ、ジャンバラヤ、ザリガニパイなどの人気料理があります。
102-000 メキシコ料理 メキシコの独特な文化と風味を表現した料理。 このフードタイプには、一般に肉、乳製品、さまざまなハーブやスパイスが使われます。 代表的な食材には、ビーフ、チキン、ポーク、チーズ ( ケオ ) 、チリペッパーズ、 グリーンペッパーズ、ブロッコリー、カリフラワー、ラディッシュ。 人気の料理には、ケサディラ、ボリヨ、アロズヴェルデ、ブリトス、カルネアサダ、 エンチリーダス、ゴルダタス、ポロアサド、トルティーヤなどの飲食施設がある。
102-005 メキシコ料理－ユカタン ユカタン地方の独特な文化と味を代表するメキシコ料理のフードタイプ この食べ物の種類は主にマヤ料理に基づいており、その起源はカリブ海、メキシコ中部、ヨーロッパ（特にフランス）および中東の文化に遡ります。
102-006 メキシコ料理－オアハカ オアハカ地方のユニークな文化と風味を代表するメキシコ料理のフードタイプこのフードタイプはミクステカ族の影響を大きく受けており、程度は低いですがサポテカ族の影響受けています。代表的な食材には、トウモロコシ、モレソース、新鮮なハーブ、ケシージョ、コーントルティーヤなどがあります。 オアハカの人気料理には、テジャテやモーレ コロラディートなどがあります。
102-007 メキシコ料理－ベラクルス ベラクルス風の料理を代表するメキシコ料理のフードタイプこのフードタイプは、先住民料理、スペイン料理、アフロキューバ料理を組み合わせたものです。典型的な食材には、バニラ、コーン、シーフード、米、スパイス、 塊茎、ユッカ、ピーナッツなどがあります。 人気の高いベラクルス料理には、アロス ア ラ トゥンバダ、クアレスメニョス ハロチョス、ワチナンゴ ア ラ ベラクルサーナなどがあります。
102-008 メキシコ料理－ポブラーナ ポルラナ風の料理を代表するメキシコ料理のフードタイプ。 このフードタイプには、一般的にマイルドな唐辛子のポブラノスが含まれています。
103-000 カナダ料理 カナダならではの文化と味を代表するフードタイプ。 このフードタイプは地域によって大きく異なりますが、一般的には、焼いた食品、採取した食品、野生の狩猟肉が含まれます。人気のカナダ料理には、ジンジャー ビーフ、モントリオールの燻製肉、ベーコン、チーズカード、ヘラジカなどがあります。
150-000 オーストラリア料理 オーストラリアならではの文化と味を代表するフードタイプ。 この料理の種類は伝統的な英国料理に基づいており、地中海料理とアジア料理の影響を受けています。人気のオーストラリア料理には、サンドイッチ、パスタ、リゾット、カレー料理、ステーキ、チキン、生鮮食品、シーフード、バーベキューなどがあります
151-000 ハワイ料理・ポリネシア料理 ハワイ諸島を含むポリネシアのユニークな文化と味を代表するフードタイプ。 この料理タイプには、太平洋中部と南太平洋諸島料理が含まれています。 代表的な食材は、米、シーフード、地元の果物、野菜などです。 人気のポリネシア料理には、ポワソン クリュ (生の魚で作ったタヒチ風サラダ)、ピピ スープ (ホッキ貝のスープ)、カニとクマラのビスク (カニとサツマイモの濃厚なスープ)、マオリのゆでスープ (野菜で作った)、クレソンのスープなどがあります。
152-000 カリブ海料理 プエルトリコ、ドミニカ共和国、ジャマイカなど、カリブ海の独特な文化と味を代表するフードタイプ。代表的な食材は、ライム、ニンニク、シナモン、ナツメグ、魚、米です。 人気のカリブ海料理には、ジャーク、ヤギと鶏肉のカレー、カラルー、巻き貝のフリッターなどがあります。
153-000 キューバ料理 キューバ独特の文化と味を代表するプードタイプ。 このプードタイプは、スペイン料理、アフリカ料理、カリブ海料理が起源です。キューバ料理には、ニンニク、クミン、オレガノ、月桂樹の葉などのさまざまなスパイスが使われて代表的な食材は、米、豆、豚肉、牛肉、サラダ、フルーツです。 人気のキューバ料理には、タマーレ、カルド ガジェゴ (ガリシア風シチュー)、ソフリット、ピカディージョ、アロス コン ポージョ、ユカ コン モホなどがあります。

2xx - アジア料理

アジア料理の料理の種類は、食品や飲み物を購入したり、提供したりする場所を表すトップレベルのカテゴリです。

このカテゴリには、次の レベル 2 カテゴリが含まれています。

  • アゼルバイジャン料理
  • ブルネイ料理
  • ビルマ料理
  • カンボジア料理
  • 中国料理
  • フィリピン料理
  • インド料理
  • インドネシア料理
  • 日本料理
  • 韓国料理
  • レバノン料理
  • マレーシア料理
  • 中東料理
  • パキスタン料理
  • シンガポール料理
  • 東南アジア料理
  • スリランカ料理
  • タイ料理
  • チベット料理
  • トルコ料理
  • ベトナム料理
  • イエメン料理
カテゴリ ID フードタイプ 説明
200-000 アジア料理 アジアならではの文化と風味を表現した料理。 この種の料理は、中国、日本、韓国料理を中心とした東アジア料理、カンボジア、ラオス、タイ、ベトナム、ブルネイなどの東南アジア料理に分類できます。 インドネシア、マレーシア、シンガポール、フィリピン。インド、ビルマ、スリランカ、バングラデシュ、およびパキスタンを起源とする南アジア料理。
201-000 中国料理 中国の独特な文化と味を表現する料理。 このフードタイプは一般的に、米、麺類、肉、野菜、豆腐、 魚料理が含まれます中国料理レストランでは、地元の味をもとにしたメニューが楽しめるため、料理は国によって異なる。
201-009 中華料理－四川料理 中国南西部の四川省の中華料理。 このフードタイプは、唐辛子、ニンニク、四川山椒を大胆に使用するのが特徴です。四川料理はさらに成都風、自貢風、精進仏法、重慶風に分類されます。人気の料理には、麻辣鍋、麻婆豆腐、カンパオチキン、回鍋肉などがあります。
201-010 中華料理－広東料理 中国南部の広東省の中華料理。 このフードタイプには、さまざまな食用肉が組み込まれており、新鮮な食材を使用するという哲学に基づいています。ほとんどの料理は新鮮でバランスが取れており、脂っこくなく、控えめな量のスパイスが含まれています。代表的な食材は、米、麺類、肉、野菜、豆腐、魚です。 人気の料理には、Cha Leung、Yau Zha Gwai、Dace フィッシュボールなどがあります。
201-041 中華料理－上海 上海料理店 ( 湖料理 ) この料理タイプは、様々な Zhe スタイルが組み合わさったもので、点心でも有名です。 代表的な食材には、魚、カニ、チキン、塩漬けの肉、砂糖を加えた保存野菜があります。 人気の料理には、シャオロンガバオ、赤料理のシチュー、上海髪のカニ、シュンジャン料理などがあります。
201-042 中華料理－北京 北京料理 ( ジンまたはマンダリン ) この料理タイプには、主に他の中華料理が楽しめるメインコースが含まれている。 北京ダックや温かい鍋など、人気の料理が楽しめる。
201-043 中華料理－湖南 / 湖北 湖南省（湖南省）では、湖南川（ Xiang River ）地域、東湖（ Dongting Lake ）、中国西部の湖南省の料理を提供しています。 辛い香辛料、新鮮な香り、深みのある色彩で知られた湖南料理。 料理の技術には、シチュー、フライ、ポットロースト、煮込み、喫煙などがあります。 湖北料理では、武漢料理（スープ、麺類）、黄洲料理（オイルと塩辛味）、景州料理（蒸し魚料理）の 3 つの中華料理をお楽しみいただけます。 湖北料理では、ドライホットペッパー、ブラックペッパー、その他のスパイスを使用しています。 野菜の蒸し煮、スープ、米料理の軽食、フィッシュボール、ミートローブなどの人気料理が楽しめる。
201-044 中華料理－江蘇 / 浙江 江蘇省の料理を提供しています。 中国料理の 8 つの伝統の 1 つと考えられている、非常に人気の高い料理スタイルです。料理には、煮込み料理とシチュー法を使用しています。 浙江料理は、 杭州 ( 竹の芽を使用 ) 、ショウジング ( 鶏肉、淡水魚専門 ) 、寧波 ( シーフード専門 ) 、上海スタイル ( 点心で有名 )
201-045 中華料理－山東 山東料理と陸料理の 2 つのスタイルがある。 酒屋（シーフード料理）、済南（スープ）
201-046 中華料理－北東 このタイプの料理は、マヌチュ料理をベースにしており、保存状態の良い料理（ピクルスが人気）、豚肉やチャイブのダンプリング、スアンカイホットポット、クミン＆カーアウェイラム、コンジー、ニャンドゥバオ、サチマ、コーンミールのコーンミールなどが楽しめる。
201-047 中華料理－内モンゴル料理 歴史的に、この料理はモンゴル料理と中華料理の影響を受けています。 モンゴル料理のホットポット、手持ちのマトン、ローストしたラム肉、その他の様々なマトン料理やラム料理が含まれます。
201-048 中華料理－雲南 / 貴州料理 雲南料理や滇南料理は一般的にスパイシーで、キノコが特徴です。貴州料理は四川料理や湖南料理に似ており、酸味とスパイシーな風味の組み合わせが特徴です。
201-049 中華料理－台湾料理 台湾料理には、ホクロ族の代表的な料理をはじめ、アボリジニ料理、客家料理、その他の中国の郷土料理が含まれます。代表的な食材は、豚肉、シーフード、チキン、ご飯、大豆が使われます。
201-050 中華料理－広西料理 広西料理は、米粉麺、馬肉、ピラミッド型の肉団子を竹の葉で包んで揚げたゾンジを専門とし、食べ物は少しスパイシーです。
201-051 中華料理－江西料理 江西料理は唐辛子を使用するスパイシーな料理で、冷たい料理や生の料理はほとんど提供されません。魚、発酵黒豆、豆腐、茶油（料理用）が使われます。
201-052 中華料理－北西料理 この料理は、ビーフ、マトン、ラム料理を提供しており、この地域のイスラム教徒が多いため、ハラル料理が一般的です。
201-053 中華料理－お粥料理 アジアの多くの国で人気のあるお粥または粥の一種このフードタイプは、そのまま食べることも、揚げた生地スティック、豚肉、保存卵と豆腐、コーンなどのさまざまなトッピングを加えて食べることもできます。白粥には生の米、水、塩が含まれています。。 おかゆの名前はその調理方法と同じくらい多様です。 人気の料理には、ローストダック粥、鶏粥、仏陀粥、蓮の実粥などがあります
201-054 中華料理－イスラム風料理 マトン、ケバブ、ローストフィッシュ、ライスなどが代表料理ですほとんどの料理はハラルです。
201-055 中華料理－火鍋料理 中華料理の火鍋はテーブルの中央に置かれた金属の鍋を使用する調理方法である。 薄切り肉、葉物野菜、キノコ、ワンタン、玉子団子、魚介類などの料理が含まれます。料理には通常、ディップソースが使用されています。
202-000 インド料理 インドの独特な文化と味を代表する料理。 インド料理には、香りのよいハーブ、風味豊かなスパイス、さまざまな野菜、穀物、レンズ豆が使用されています。 食材や料理の方法は、国によって大きく異なります。 インド国外のインド料理レストランは通常、地元の好みに合わせてメニューを変更しています。
202-011 インド料理－タンドーリ料理 タンドリーはインドの調理法で、通常、肉をさまざまなハーブやスパイスのペーストでコーティングまたはマリネし、串に刺して非常に高温で燻製のような状態で調理します。代表的な食材には、生姜、ニンニク、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、乾燥フェヌグリーク、レモン、ローストして粉砕したグラム、その他の各種スパイスやハーブが使われます。人気のタンドーリ料理には、タンドーリチキンやチキンティッカなどがある。
202-012 インド料理－パンジャブ料理 インド北部のパンジャブ地方とパキスタン東部のインド料理。 このタイプの料理は、世界中で最も有名な料理の 1 つです。 典型的な食材には、清澄バター (ギー) やコーヤ (焦がしたミルク) のほか、マリネした肉、鶏肉、魚、パニール、ロティ、ナンなどが使われます。人気のパンジャブ料理には、タンドリー チキン、バター チキン、チキン ティッカ、マッキ ロティ添えサルソン サーグ、ダル マカニ、ラージマなどがあります。
202-013 インド料理－ラジャスタニ料理 ラジャスタン地方のインド料理。このフードタイプは、チュルマ、ダル、バティの組み合わせで知られる人気のある、主にベジタリアンの料理です。一般的な食材には、ギー、豆、乾燥レンズ豆、グラム粉、パパド、さまざまなスパイスが含まれます。 人気のラージャスターン料理にはチュルマやゲヴァルなどがあります
202-014 インド料理－ムガライ料理 ムガール帝国の王室の厨房で作られたインド料理 このフードタイプは、ベジタリアン料理と非ベジタリアン料理の両方があるトルコ料理とペルシャ料理の影響を強く受けています非常に辛いものから非常に軽いものまで、味と風味には幅広いバリエーションがあります。人気のムガライ料理には、アールー カ ライタ、トウガラシとニンジンのライタ、チャンプ マサラ、チキン ビリヤニ、チキン ティッカなどがあります。
202-015 インド料理－ベンガル料理 ベンガル料理には、インドとバングラデシュの西ベンガルで食べられる豊富な種類の料理が含まれています。 代表的な食材には、魚、野菜、乳製品、マスタードオイル、ジーラ、カラウンジ、サウンフ、フェヌグリーク、マスタードシード、スパイス、米が含まれます。人気のベンガル料理には、ドム、ロショゴラ、パントゥア、ジャル・ムイ、マッハ・バジャなどがあります。
202-016 インド料理－ゴア料理 ゴア料理には、西インドのゴア州の料理が含まれています。 このフードタイプでは、ロースト、グリル、煮る、マリネ、フライパンで焼く、蒸し煮などの調理方法が使用されます。マナガツオ、マグロ、サメ、サバ、ロブスター、ロブスター、エビ、カニなどのシーフードの珍味をスパイシーで辛いソースと混ぜ合わせます。典型的な材料には、ココナッツミルク、米、地元のスパイスが使われます。人気のゴア料理には、ベビンカ、ゴア フィッシュ カレー、ヴィンダルーなどがあります。
202-017 インド料理－ジャイナ料理 ジャイナ教料理はベジタリアンのインド料理です。 このフードタイプでは、調理に肉、根菜、玉ねぎ、ニンニクの使用が禁止されています。代表的な食材には、野菜 (ピーマン、キュウリ、カレーリーフ、マッシュルーム、ゴーヤ) とスパイス (クミン、シナモン、クローブ、ナツメグ、キャラウェイ シード、ケシの実、フェンネル シード、ムスク) が含まれます。人気のジャイナ教料理には、ジャイナ教コロッケ、バジュラ キチディ、チャウリ バジなどがあります。
202-018 インド料理－コンカニ料理 コンカニ料理はコンカン地方 ( インド西海岸 ) を代表する料理です。 このフードタイプは主に非ベジタリアンであり、ココナッツが豊富に使用されています。代表的な食材には、米、小麦、グラム粉、レンズ豆、魚介類、鶏肉、羊肉、牛肉、野菜が含まれます。その他の一般的な食材には、タマリンド、コクムベリー、生マンゴー、ジャック フルーツなどがあります。 一般的なスパイスには、コリアンダー、クミンシード、赤唐辛子、ニンニク、生姜、カルダモンなどがあります 人気のコンカニ料理はウプカリです。
202-019 インド料理－グジャラード料理 グジャラート州のインド料理は厳密なベジタリアン料理です。 このフードタイプは、甘味と塩味が混ざっているため、他のインド料理の種類とは異なります。代表的な食材は、ダル、バート、野菜、シャパティス、カチュンバー、パパド、カードなどが含まれます。人気のグジャラート料理には、ダベリ、ドークラ、ファフダ、グジャラート ダル、ハンドヴォ、カフラ、オサマン、パンドリ、テプラなどがあります。
202-020 インド料理－パース料理 インドのパールシー料理はイランのペルシア料理の影響を受けています。このフードタイプはインドのパールシー族の伝統的な料理で、マイルドなものからスパイシーなものまでさまざまです。翻訳の結果 ベジタリアン料理と非ベジタリアン料理の両方が一般的です。代表的な食材は、米、レンズ豆、カレーが含まれます。人気のパールシー料理には、チキン ファルチャージ、パトラ ニ マチ、ダンサック、キクリなどがあります。
202-021 インド料理－南インド料理 チェンナイ、カルナータカ州、ケーララ州、アーンドラ プラデーシュ州地域のインド料理。このフードタイプはスパイシーな料理で知られています。 典型的な材料には、カルダモン、コショウ、シナモン、クローブ、ナツメグなどの調味料が含まれます。人気の南インド料理には、パランポリ、バクリ、ヴァダパヴ、パヴバジ、テプラ、 ドークラ、アンボティク、バルチャオ、アムティなどの飲食施設がある。
202-022 インド料理－マハラシュトラ料理 沿岸部のコンカン地域と内陸部のヴァルディ地域の料理で構成されるインド料理。 代表的な食材は、玉ねぎ、ナス、魚、ココナッツ、ピーナッツ油、ピーナッツとカシューナッツ、コクム、ジャガリー、タマリンドが含まれます。人気のマハラシュトラ料理には、ポハ、バーリ ヴァンギ、ヴァダ パブなどがあります。
202-023 インド料理－北インド料理 北インドの州の文化と味を代表するインド料理。 このフードタイプは、インド東部地域の料理の影響を受けています。典型的な材料には、チリ、サフラン、ミルク、ヨーグルト、コテッジチーズ、 ギー ( バターを明確にしたもの ) とナッツ。 Seekh Kabab 、 Rajma 、 Khata 、 Jalebi 、 Biryanis など、北インド料理の人気店が軒を連ねています。
202-024 インド料理－マルヴァニ マハラシュトラとゴアのコンカン地方の文化と風味を代表するインド料理。 この料理は、マハラシュトラの西海岸にあるマルバンの町から名付けられたもので、主に肉やシーフードを使った非菜食の料理が出されています。 代表的な食材は、ココナッツ、コリアンダー、ペッパーコーン、クミン、レッドチリ、 クカム、タマリンド、マンゴ、シーフードなどが楽しめる。 人気のマルヴァニ料理には、モリ・マサラ、コムッディ・ヴァデ、ソルカディ、バンダ、ドンダ、 Ghavan と Malvani Malpua です。
202-025 インド料理－ハイデラバード インド、ハイデラバードの文化と風味を代表するインド料理。 アワディ料理とムガライ料理の影響を受けた料理が楽しめる。 代表的な食材には、食肉米、スパイス、ココナッツ、タマリンド、ピーナッツ、 セサミの種を使っています。 ハイデラバード料理には、ハイデラバードビラニ、ハレーム、ムトンドピアザ、ニハリなどがあります。
203-000 日本料理 日本ならではの文化と食文化を表現する料理。 一般的に、この種類の食品は、米、麺類、肉、野菜、魚、 寿司、鉄板焼き、 日本料理の人気は、生の魚料理、グリル料理、ゆでた料理、蒸し料理、揚げ料理などです。
203-010 日本料理－魚料理 / その他のシーフード 魚料理（刺身を含む）やシーフード（貝類など）に適した日本料理。 この料理には寿司は含まれていません。
203-011 日本料理 - 鰻/ 穴子 淡水のうなぎや塩水のうなぎに合う日本料理。 一般的に、宇奈木が最も人気のある品種です。
203-026 日本料理－寿司 日本料理のビネガーライスや、ロブスター、エビ、うそ、魚、カニなど、さまざまな種類のシーフードを冷たい料理で提供しています。 代表的な食材には、短粒の白米、酢、さまざまな野菜、卵、シタケマッシュルーム、キャビア、アボカド、 ノーリ ( 海藻 ) とクリームチーズ。 寿司の種類には、にぎり料理、ガニカン料理、天明料理、知立料理、大清水料理、 稲荷さん。
203-027 日本料理－回転寿司 日本料理のレストランでは、顧客のテーブルにコンベヤベルトで寿司 ( 酢風味のライスロール / ボールに魚、野菜、卵 ) を配達している。
203-030 日本料理ー鉄板焼き 日本料理のレストランでは、木炭やガスの火を使って料理を作っている。 注 : 米国では、火鉢は鉄板焼き料理（通常、ゲストの目の前で鉄板で調理する料理）と関連付けられています。鍋は通常プロパンによって熱される平らな鉄の表面である。
203-031 日本料理－焼鳥／チキン 焼き鳥やロバタヤキなどのチキン料理が味わえる日本料理レストラン。
203-032 日本料理－焼肉 グリルした肉料理に合う日本料理。 「日本料理のバーベキュー」と呼ばれることもあり、日本で最も人気のある料理の 1 つとなっています。
203-033 日本料理－ジンギスカン 日本料理のグリル料理。 北海道、中国で人気が高い。 この名前は、モンゴル帝国の創設者、ジェンヒ・カーンの名前から由来しています。
203-040 日本料理－丼 肉、シーフード、野菜などを中心とした日本料理を提供している。 このタイプの料理には、丼、牛丼、豚丼などがある。
203-045 日本料理－カレー 日本料理の料理で、ご飯、麺類、カレーパンなどによく使われます。 インド料理のカレーから派生したものです ( ただし、スパイスの量は限られており、風味が軽くなっています ) 。
203-050 日本料理－天ぷら / その他の揚げ物料理 天ぷら（揚げ海産物、肉、野菜）、串カツなどの揚げ物に適した日本料理。
203-051 日本料理－お好みやき 日本料理のバラエティに富んだ料理が楽しめ、お好み焼き ( 日本風のパンケーキ ) 、もんじゃ焼き ( バッター液の焼き物 ) 、明石焼き ( 明石地方を起源とするたこ入りのバッター液の焼き物 ) などが楽しめる。
203-052 日本料理－たこ焼き 「たこ焼き」と呼ばれている日本料理。 大阪を起源とし、明石焼きから派生したものです ( ただし、卵の量が少ないので硬くなっています ) 。
203-053 日本料理－とんかつ 豚肉を使った日本料理で、パンと揚げが施されている。 通常、トンカツソース、野菜サラダ、米が添えられます。
203-060 日本料理－ラーメン ラーメンを中心とした日本料理の麺類。 ラーメンは日本のほとんどの国で地域によって異なります。
203-061 日本料理－うどん うどん、そば、やきそばなど人気の麺類を中心とした日本料理。 この料理タイプにはラーメンは含まれていません。
203-065 日本料理－餃子 中華料理の「団子」をベースにした日本風の団子（ニンニクの風味が強く、薄手のもの）。
203-070 日本料理－すき焼き 日本料理の鍋でよく調理された日本料理（鍋物）。 通常は、鉄鍋で調理した肉、野菜、その他の具材が入っています。
203-071 日本料理－しゃぶしゃぶ すき焼きに似た日本料理 ( 鍋で調理 ) 。ディップソース付き。 甘みが少なく、すき焼きより風味が豊かで、大阪府を発祥の地となっている。
203-072 日本料理－ちゃんこ鍋 チキン、ビーフ、豆腐、魚などのたんぱく質が高いため、相撲取りが体重増加のための食事に使用していることで知られている日本の鍋もの。
203-080 日本料理－懐石 伝統的な日本料理のディナーには、複数のコースが用意され、高級料理が楽しめる。 通常、味噌汁 1 杯と 3 種類のサイドディッシュが入っています。 ただし、その他の追加の前菜や料理が含まれるように変更されています。
203-081 日本料理－居酒屋 カジュアルな日本料理のバーでは、アルコール類や軽食、おつまみが楽しめる。
204-000 東南アジア料理 東南アジアならではの文化と風味を表現した料理。 東南アジア料理を代表するアジア料理ですが、具体的な種類の料理はありません。 注 : 中華料理、フィリピン料理、インド料理、インドネシア料理、マレーシア料理、日本料理、 韓国料理、中東料理、タイ料理、ベトナム料理（関連する料理の種類）。
205-000 タイ料理 タイの独特な文化と風味を表現した料理。 香辛料、酸味、甘味、塩味、苦味があり、香りのよいハーブや香辛料が特徴です。 代表的な食材は、米、チリ、ニンニク、レモン、タイ料理のバジル、 ターメリック、野菜（キュウリ、キャベツ、ストリングビーンズ）、ナム PLA （フィッシュソース）、ライムリーフ タイ料理には、カレーや麺類などが一般的に含まれています。 人気のタイ料理には、タイ料理のビーン、タイ料理のヌードル、タイ料理のロール、タイ料理のサラダ、タイ料理のカレー、タイ料理のサタイ料理があります。
206-000 ベトナム料理 ベトナムならではの文化と風味を表現した料理。 この食品タイプには通常、魚、魚ソース、米、野菜、ハーブが含まれています。 代表的な食材には、魚ソース、醤油、ホイシンソース、野菜、ハーブ、 スパイス、ポーク、ビーフ、エビ。 人気の高いベトナム料理には、バンバオ、バンミ、バンブーフエ、ティエカン、ベトナム料理のヌードル、ベトナム料理のロールがあります。
207-000 韓国料理 韓国独特の文化と食文化を表現する料理。 この種類の料理は、湾仔で知られています。さまざまな付け合わせ料理とライスを提供しています。 代表的な食材は、米、野菜、肉、豆腐、ゴマ油、醤油、 ニンニクとジンジャー。 人気のある韓国料理には、ブルギ、グジョルパン、キムチ、コンナムル、 韓国料理のチキン、韓国料理のヌードル、ティオッキー、ヤクグワがあります。
208-000 パキスタン料理 パキスタンとインド北部の国境沿いに広がるイスラム教徒の食文化の独特の文化と風味を代表する料理。 パキスタン料理は、南アジア料理の伝統を生かした料理で、その豊かさと風味で知られています。 主な食材は、チャパチ、ロチ、レンチ、野菜、香辛料、ハーブ、調味料などを幅広く使用した肉料理です。 アルーブカラキチュトニー料理、バーベキュー肉、ビルヤニ料理、サジ料理など、人気の高いパキスタン料理が味わえる。
209-000 マレーシア料理 マレーシアの独特な文化と風味を表現する料理。 インド料理、中華料理、ニョニャ料理など、多彩な料理が味わえる。 麺類、米、ココナッツ、チキン、ビーフなどの代表的な食材を使用しています。 ポーク、ダック、ミュートテン、グース、ヤギ、 シーフード ( エビ、小エビ、カニ、イカ、ゴキブリ、 カタツムリ、タコ）。 人気の高いマレーシア料理には、サタイ料理（グリル料理）、イカン・バカー料理、ナシ・ダガン料理、ウダン・ガラ料理などがある。 注 : インドネシア料理 / マレーシア料理は、北米および EMEA 以外の国で使用してください。
210-000 ブルネイ料理 ブルネイ特有の文化と風味を表現した料理。 インド、中国、タイ、日本などの影響を受け、近隣のマレーシア、シンガポール、インドネシア料理に影響を受けている。 イスラム教徒が多いため、豚肉やアルコール類の摂取は避けてください。 代表的な食材は魚や米です。 人気のあるブルネイ料理は、アムバイアットです。
211-000 インドネシア料理 インドネシアの独特な文化と風味を表現する料理。 この料理タイプは、スパイスアイランド（ Malaku ）から世界中に多くのスパイスが導入されたことで、食の伝統が豊かになっています。 このエリアの料理は、アジア料理、中東料理、ヨーロッパ料理の影響を受けている。 食材は料理や料理の影響によって異なります。 パンプーア料理には、パンミゴレン、ガドガド、ケトパック、ナシパダン、サユア ASEM 、バビギルンなどがある。 注 : インドネシア料理 / マレーシア料理は、北米および EMEA 以外の国で使用してください。
212-000 フィリピン料理 フィリピン独特の文化と風味を表現する料理。 この料理タイプには、甘い、塩味、もつれの風味があります。 代表的な食材は、米、トウモロコシ、パン、卵、玉ねぎとニンニクの味付けをした肉などです。 フィリピン料理のポプル料理には、レチョン ( ロースト豚 ) 、ロンガニサ ( ソーセージ ) 、トルタ ( オムレツ ) 、パンデサル ( ロールパン ) 、アドボ、カルデレタンカンバンビング ( 山羊 ) 、カレケア、シニガング、パンピト、ラムピア、ハローなどがある。
250-000 中東料理 中東ならではの文化と風味を表現した料理。 中東料理には、通常、アフガニスタン、サウジアラビア、レバノン、イラン、イラクなどの中東諸国の料理が含まれます。 アラブ首長国連邦を訪問します。
251-000 アゼルバイジャン料理 アゼルバイジャン料理のユニークな文化と風味を表現した料理です。 この料理は、イラン料理、トルコ料理、中央アジア料理など、様々な文化が融合している。 伝統的に、この種類の食品には、パン、パンケーキ、厚いスープ、スープ ( 米のピラフ ) など、風味豊かで甘いものがあります。 代表的な食材には、野菜やグリーン、ミント、コリアンダー、ディル、バジルなどの新鮮なハーブがあります。 parsley 、 tarragon 、 leek 、 chive 、 thyme 、 marjoram 、 緑のオニオンと水やり。 アゼルバイジャンの人気料理には、バルク料理、ドルマ料理、ドッシャーバラ料理、クトゥブ料理、バスティルマ料理があります。
252-000 トルコ料理 トルコ独特の文化と風味を表現する料理。 この食品タイプの代表的な食材には、ナス、グリーンペッパー、オニオン、豆、トマト、 ニンニク、キュウリ、レモン、ピスタチオ、アーモンド、 香辛料 ( パセリ、クミン、ペッパー、パプリカ、ミント、 oregano 、 thyme を含む ) 。 人気の高いトルコ料理には、ヤーラ、アーリアン、パトリカン、シスケバップ、ドーナー、ラハマックンなどがあります。
253-000 レバノン料理 レバノンならではの文化と食文化を表現した料理です。 中東料理の中でも特に人気のある料理となっている。 代表的な食材には、全粒穀物、果物、野菜、新鮮な魚やシーフード、鶏肉、ニンニク、ハーブ、オリーブオイル、レモンジュースなどがある。 人気のレバノン料理には、クナフィ、アククワイ、ババガヌージがあります。
254-000 イエメン料理 イエメンの独特な文化と風味を表現する料理。 この地方の他の料理とは異なり、トルコ料理が楽しめる。 チキン、ラム肉、魚、アニス、フェンネルシード、 ジンジャーとカルダモン 人気の高い料理には、サルタン、パン料理、イエメン料理などがある。
255-000 ビルマ料理 ビルマのユニークな文化と風味を表す料理 ( 今日はミャンマー ) 。 この料理は、魚のソースや ngapi ( 発酵シーフード ) などの魚料理が幅広く使われていることが特徴です。 代表的な食材は、ショウサン・ハムエ（香りのよいアロマライス）、カウク・ハニイン、魚料理、家禽類です。 ジン・トホク、カウク・ズケト、ク・ギヒニャト、カイオなど、ビルマ料理の人気が高い。
256-000 カンボジア料理 カンボジアの独特な文化と風味を表現する料理 ( 別名クメール料理 ) 。 麺類、デザート、飲み物、トロピカルフルーツ、様々な種類のスープが楽しめる。 代表的な食材には、米、パホク ( 発酵した魚のペースト ) 、スパイス ( 黒唐辛子、カンポ、野生のカルダモンなど ) 、クルーン、フルーツ、 野菜、麺類、魚。 人気の高いカンボジア料理には、アモク・トリー、クイ・テアヴ、ロック・ラック、ナン・バン・チョクがあります。
257-000 シンガポール料理 シンガポールの独特な文化と風味を表現した料理。 シンガポール料理は、ネイティブのマレー料理、中華料理、インドネシア料理、ペラナカン料理、西洋料理の伝統に影響されている。 様々な影響を受けているため、郷土料理の多文化主義や、各国料理や多国籍料理が楽しめるようになっている。 ソースには、焼肉ソース、ココナッツミルク、スパイス 5 本、オイスターソース、レモングラス、 米、発酵した豆のペースト、ブラカン、ミツバチ、クウェイ・テイウなどがあります。 人気のシンガポール料理には、「 Bak Kut Teh 」、「 Char Kway Teow 」、「 ChiliCrab 」、「 Hainanese Chicken Rice 」がある。
258-000 スリランカ料理 スリランカの独特な文化と風味を表現した料理。 インド南部の影響を受けた料理で、ケララ料理によく似ています。通常、カレーで煮込んだり、蒸したりします。 典型的なサイドディッシュには、ピクルス、チャツネ、サンブールがあります。これらの料理は、グラウンドココナッツ、チリペッパーズ、マルダイブフィッシュ、ライムジュースでできています。 スリランカ料理の人気店としては、キリバス、マルン、コトゥ、ホッパーなどがある。
259-000 チベット料理 チベットのユニークな文化と風味を表現する料理。 中国、インド、ネパールの影響で知られている。 麺類、ヤギ、ヤク、マトン、団子などの一般的な食材を使用しています。 チベット料理のチーズ ( 山羊や山羊のミルクが多い ) 、バター ( チベットの気候に合わせて作られた動物も含まれています ) 、スープが含まれています。 シャパライ、バルプコルクン、タングモ、テンチュク、シャーブトラなどの人気のチベット料理が味わえる。

3xx - ヨーロッパ料理

ヨーロッパ料理のカテゴリーは、食品や飲み物を購入したり、提供したりする場所を表すトップレベルのカテゴリです。

このカテゴリには、次の レベル 2 カテゴリが含まれています。

  • アルメニア料理
  • オーストリア料理
  • バルカン料理
  • バルト海料理
  • ベルギー料理
  • ベラルーシ料理
  • ボヘミア料理
  • イギリス料理
  • コーカサス料理
  • デンマーク料理
  • オランダ料理
  • 東欧料理
  • フィンランド料理
  • フランス料理
  • ドイツ料理
  • ギリシャ料理
  • ハンガリー料理
  • アイルランド料理
  • イタリア料理
  • マルタ料理
  • 地中海料理
  • ノルウェー料理
  • ポーランド料理
  • ポルトガル料理
  • ルーマニア料理
  • ロシア料理
  • スカンジナビア料理
  • シチリア料理
  • スペイン料理
  • スウェーデン料理
  • スイス料理
  • ウクライナ料理
カテゴリ ID フードタイプ 説明
300-000 ヨーロッパ料理 ヨーロッパならではの文化と風味を表現した料理。 ヨーロッパ料理は、ヨーロッパ料理、西洋料理、ロシア料理を組み合わせたものです。
301-000 フランス料理 フランス料理のユニークな文化と風味を表現した料理。 この料理の種類は地域によって異なります。 このカテゴリにはフランス料理のクレープが含まれていることがよくあります。 フランス料理の人気メニューには、ブルーケット・ド・ヴォー、カナード・オ・サン、コク・アウ・ヴァン、カキ、ポト・アウ・フェウ、 ステーキ、ポワー、スープなどが楽しめる。
301-027 フランス料理－アルザス料理 フランスのアルザス地方のフランス料理が味わえる。ドイツ料理の伝統もある。 伝統料理は、ベケコフィー、フラメクエ、コークロー、 Fleischnacka です。
301-028 フランス料理－オーヴェルニュ料理 フランスのアウヴェルニュ地方のフランス料理。チーズ、豚肉、ラム、ビーフなどのボリュームたっぷりの梨の料理が楽しめる。
301-029 フランス料理－バスク料理 フランスのバスク地方のフランス料理を、淡水の魚、塩漬けのタラ、新鮮で塩漬けの肉、たくさんの野菜とマメ科植物で構成されたスペイン料理の影響を受けました。
301-030 フランス料理－コルス料理 コルシカ地方のフランス料理は、野生のボイル、シーフード、川の魚 ( マスなど ) 、ヤギや羊のミルクのチーズ、栗で構成されています。
301-031 フランス料理－リヨン料理 フランスのリヨン地方のフランス料理には、ソーセージ、ダック、ローストポークが含まれています。 肉料理を中心にした、高級料理が楽しめる。
301-032 フランス料理－プロヴァンス料理 フランスのプロヴァンス地方のフランス料理。オリーブやオリーブオイル、ニンニク、サルディーヌ、ロックフィッシュ、ウニなどが楽しめる。 タコ、ラム、ヤギ、チクペ、ブドウ、 桃、アプリコット、イチゴ、チェリー、カヴァイヨンのメロン。
301-033 フランス料理－南西部料理 ローストしたギニアのフクロウ、クイル、卵、ジャガイモなど、フランス南西部のフランス料理。
302-000 ドイツ料理 ドイツ独特の文化と風味を表現する料理。 この料理の種類は地域によって異なります。 ドイツ料理で人気の料理には、 hasenpfeffer 、 k ö nigsberger klopse 、 Sauerbraten 、 spä tzle 、 schnitzel 、 カルトフェルサラト、リンドズルーレード。
303-000 ギリシャ料理 ギリシャ独特の文化と風味を表現した料理。 トマト、ナス、ポテト、グリーンビーンズ、ラム、フェタなどの一般的な食材を使用しています。 ポピュラーなギリシャ料理には、ムッサカ、スブラキ、ギロス、ケフテデス、イエメン料理が含まれています。
304-000 イタリア料理 イタリアの独特な文化と風味を表現する料理。 代表的な食材には、ジャガイモ、米、カプラ、トウモロコシ、 ソーセージ、豚肉、各種チーズ、サラミ、ペッパー、オリーブ、セミリーナ、 アーティチョーク、オレンジ、ナス、コーストなどが楽しめる。 イタリア料理の人気店として、ビステッカアラフィレンツェ料理、バカラヴィンチェナン、ラザーニャ料理、パスタエアイオリ、ピザ、ラガアラボロネーゼなどがある。
305-000 アイルランド料理 アイルランド特有の文化と風味を表現した料理。 代表的な食材には、ジャガイモ、キャベツ、肉、シーフードなどがあります。 アイリッシュシチューやソーダブレッドなど、人気のアイルランド料理が楽しめる。
306-000 オーストリア料理 オーストリア独特の文化と風味を表現した料理。 ハンガリー料理、チェコ料理、イタリア料理、バイエルン料理など、周辺の地域の伝統的な料理が味わえる。 オーストリア料理の人気料理は、グラシュ料理です。
307-000 ベルギー料理 ベルギーの独特の文化と風味を表現した料理。 典型的な材料には、スパイス、肉、新鮮な野菜、ハーブがあります。 人気のあるベルギー料理には、ガゼージュ料理のラパン・ア・ラ・ジュゼ / コンニジャン料理、ストモップ料理、サレード・リジオワーズ / ルイクス・サレード、フレミッシュ・カーニデ料理などがあります。 特製料理はムール貝やフライドポテト。
308-000 イギリス料理 イギリス料理のユニークな文化と風味を表現した料理。 この料理タイプは、英国料理、スコットランド料理、アイルランド料理、ウェールズ料理を提供するレストランを表している。 人気のあるイギリス料理は、ロースト肉、魚、チップス、パイ、ソーセージです。
309-000 オランダ料理 オランダのユニークな文化と風味を表現する料理。 代表的な食材には、魚や野菜などがあります。 人気の高いオランダ料理には、ハットスポット、パネコケン、スタンポ、アーヴァテンソップがあります。
310-000 スイス料理 スイスの独特の文化と風味を表現した料理。 代表的な食材には、チーズ（エンメンティーラ、グリュイエール、アッペンツェラ）、チョコレートがあります。 注 : フォンデュ料理の種類も参照してください。 人気のスイス料理は、チーズフォンデュ、ラクレット、 R ö sti 、キッシュです。
311-000 スペイン料理 スペイン料理のユニークな文化と風味を表現した料理。 代表的な食材は、ポーク、ポテト、トマト、ソフト、ニンニク、 オニオン、ペッパーズ、ビーンズ、キャベツ、マッシュルームなどの飲食店がある。 この料理は、一般的にタパスバーやシュロスと関連がある。 スペイン料理として人気の料理には、チョリソ料理、ガゼパチョ料理、ジャモンセラーノ料理、ペラ料理、トルティーヤ料理、カラマリ料理があります。
311-034 スペイン料理－タパス タパスとは、バラエティに富んだ小さな料理や前菜を提供するレストランのことです。タパスを組み合わせてお食事をお楽しみいただけます。 スペイン料理をはじめ、様々な料理が味わえる。
313-000 ポルトガル料理 ポルトガルの独特な文化と風味を表現した料理。 代表的な食材には、シーフード（アカルハウ、サルディン、オクトパス、カニ、シュリンプ、 ロブスター ) 、チーズ ( ケヨデカステロブランコ、ケイジョダセラデストレラ ) 。 人気のポルトガル料理には、アルカタ料理、アルヘイラ料理、カルネデポルコアアレンテャーナ料理、プレゴス料理、ビファナス料理、エスペタ料理があります。
314-000 マルタ料理 マルタの独特な文化と風味を象徴する料理。 マルタ料理の人気の高い料理は、アルジッタ ( 魚スープ ) 、フェネク ( ウサギ ) 、ゲビニート ( チーズ ) 、ランプカ ( イルカ ) 、パティッツィ、ラヴユル ( ラビオリ ) です。
315-000 シチリア料理 シチリアの独特な文化と風味を表現した料理。 イタリア料理をベースにした料理で、スペイン料理、ギリシャ料理、アラブ料理が味わえる。 前菜には、ポテトとチーズパイのカポナタ、シーフードのウニとマニッティで調理されたパスタ、肉料理または魚料理が楽しめる。
350-000 スカンジナビア料理 スカンジナビアのユニークな文化と風味を表現した料理。 この料理タイプは、デンマーク、ノルウェー、スウェーデン、アイスランドなど、スカンジナビア諸国の料理を提供するレストランに一般的に適用されます。 代表的な食材には、シリアル、豚肉、シーフード、りんご、プラム、 ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、ビール、パン、 ブルーチーズ、フェタ 人気の高いデンマーク料理は、ハッケバフ、フライダケラー、ジョムフリット、 LAKS 、 rogn 、 bliksemad 、 flæ skestig 。 ピッツァ、パスタ、ミートボール、スモークサーモン、グラバーなど、ノルウェー料理が味わえる。 ラクフィッシュ ポプルーアのスウェーデン料理には、クエットブル、インラーグドシル、グヴァドラクス、クロープパーク、ブレッドプディング、 isterband 、 janssons frestelse 、 lutfisk 。 注 : フィンランド料理もお楽しみください。
351-000 フィンランド料理 フィンランドならではの文化と風味を表現した料理。 主に魚、肉、様々な野菜、マッシュルームをベースにしている。 人気の高いフィンランド料理には、キャベツロール、ニシンのピクルス、スモークフィッシュ、ハプラ、ムスタカラ、 北京料理が楽しめる。
352-000 スウェーデン料理 スウェーデンの独特な文化と風味を表現する料理。 スウェーデン料理は伝統的にこの地方にあり、スウェーデンの北と南の料理に違いがあります。 北部料理にはトナカイやゲーム料理などの肉が、南部料理には新鮮な野菜がふんだんに使われています。
353-000 ノルウェー料理 ノルウェー独特の文化と風味を表現した料理。 ノルウェー料理をベースにしたこの料理は、伝統的にゲームと魚に重点を置いていましたが、現在では西ヨーロッパの影響を受けています。
354-000 デンマーク料理 デンマークの独特な文化と風味を表現する料理。 デンマーク料理には、挽肉、魚料理、ローストポーク、ポーチドタラがあります。
370-000 東欧料理 東欧の独特の文化と風味を表現する料理。 モルドバ、ルーマニア、スロバキアなど、東欧諸国の料理を提供するレストランを代表する料理タイプ。 ルーマニア料理の人気は、哺乳類料理、カルナティ料理、カルタブチ料理、コゾニャック料理、パスカ料理、 サルマーレ、スニテル、ザクージャー 注 : 関連する料理の種類については、ボヘミア料理、ハンガリー料理、ポーランド料理、ロシア料理も参照してください。
371-000 ハンガリー料理 ハンガリーならではの文化と風味を表現した料理。 この種類の料理は、スパイシーなものが多い。 パプリカ、黒唐辛子、玉ねぎなどの材料が使われている。 肉料理、冷たいフルーツスープ、肉料理などが一般的である。 人気の高いハンガリー料理には、ハラースル、パラクシンタ、ハーカ、チキンパプリカ、ガールカなどがあります。
372-000 地中海料理 地中海料理のユニークな文化と風味をお楽しみいただけます。 この料理は地中海に隣接する国々で食べられます。 果物、野菜、家禽、シーフード、穀物、 一般的な料理は豆とパスタで、料理はたいていオリーブオイルを使用して行われます。
373-000 バルト海料理 バルト海沿岸の独特な文化と風味を表現する料理。 エストニア、ラトビア、リトアニアなど、バルト海沿岸地域の料理を提供するレストラン。 このエリアの料理はシンプルで、ソースが少ないか、調味料が多すぎるため、満足できるものとなっています。 パンやスープがメイン料理です。
374-000 ベラルーシ料理 ベラルーシの独特の文化と風味を表す料理。 この料理タイプは、ベロルシアの料理を提供するレストランを表しています。 このエリアの料理は、通常、ボルシュやクハなどのスープ、シチュー、ソーセージ、盛りだくさんのせずに調理されたパイで構成されています。
375-000 ウクライナ料理 ウクライナ料理のユニークな文化と風味を表現する料理。 ウクライナ料理は通常、豚肉、ビートル、野菜、ジャガイモで構成されています。 ウクライナ料理としては、ティローヒ料理、ボルシュ料理、ヴァレンスキー料理、ホルプツィ料理、オセレッツ料理などが人気を集めている。
376-000 ポーランド料理 ポーランドの独特な文化と風味を表現する料理。 この種類の食品には、一般的に、様々な麺類や団子など、あらゆる種類の食肉が含まれています。 ポピュラーなポーランド料理は、ズーパグリャボウア、ピアーギ、ビゴ、コトレットチャバウィ、プラクチ・カルティ・コースです。
377-000 ロシア料理 ロシアの独特な文化と風味を表現する料理。 この種類の食品には、一般にスープ ( 冷スープ、麺類スープ、キャベツスープ、魚スープ ) 、豚肉、 家禽、ズハルコエ、野菜 ( ニンジン、ソースカットなど ) 。
378-000 ボヘミア料理 ボヘミアならではの文化と風味を表現した料理。 この料理タイプは、チェコ料理の名前が付いた料理を表しており、より詳細な料理タイプを定義することはできません。
379-000 バルカン料理 バルカン半島の独特な文化と風味を表現した料理。 この料理タイプは、バルカン諸国（アルバニア、ボスニア、ブルガリア、モンテネグロ、マケドニアなど）の料理を提供するレストランを表している。 注 : 関連するフードタイプについては、ハンガリー料理も参照してください。
380-000 コーカサス料理 コーカサス地方の独特の文化と風味を表現した料理。 コーカサス山脈地域 ( ジョージア、アルメニア、アゼルバイジャン ) の料理を提供するレストラン。
381-000 ルーマニア料理 ルーマニアの独特の文化と風味を表現する料理。 ルーマニア料理の人気メニューには、哺乳類料理、カルナティ料理、カルタブシ料理、コゾラック料理、パスカ料理、 サルマーレ、スニテル、ザクッカなどの飲食施設がある。
382-000 アルメニア料理 アルメニアのユニークな文化と風味を表現した料理。 この料理タイプは、アルメニア料理またはアルメニア料理店を提供するレストランを表しています。 肉料理、魚料理、野菜料理の調理には、詰め物、凍傷、ピューレリングが必要です。 ラム、ナス、ヨーグルト、パン ( ラバッシュ ) が基本的な料理です。 トウモロコシや米に比べて、小麦の割れ（ブルグル）が好まれている。 人気のある料理には、 dzhash 、 khorovatz （別名 shish kabob ）、 Harissa があります。

40－南米料理

南米料理タイプのカテゴリーは、食品や飲み物を購入したり、提供したりする場所を表すトップレベルのカテゴリです。

このカテゴリには、次の レベル 2 カテゴリが含まれています。

  • アルゼンチン料理
  • ブラジル料理
  • チリ料理
  • 南米料理
  • ペルー料理
  • 南米料理
  • スリナム料理
  • ベネズエラ料理
カテゴリ ID フードタイプ 説明
400-000 南米料理 コロンビアやベネズエラなどの国々を含む、南米の独特の文化と風味を表す料理。 南米料理の最も重要な食材には、牛肉、ラム肉、ヤギ、小麦、トウモロコシ、 牛乳、豆、大豆。 注 : 関連する食品の種類については、アルゼンチン料理、チリ料理、南米料理、スリナメーゼ料理も参照してください。
401-000 スリナム料理 スリナムのユニークな文化と風味を表現した料理。 典型的なスリナメ料理には、トメトムトムトムトムトムトムと会ったインド料理 ( ピーナッツスープ ) 、ポム ( チキン ) 、フィアドー ( ペストリー ) 、アルタルカリ ( ポテト ) があります。
402-000 ベネズエラ料理 ベネズエラ料理のユニークな文化と風味を表現した料理。 この種類の食品には、一般に魚や貝類が含まれています。 代表的な食材は、魚、牛肉、小麦粉、トウモロコシ、果物です。 人気のベネズエラ料理には、パベラン料理、クリョロ料理、アペパス料理、ハラカス料理、カチャパス料理、 Tequefios と Empanadas 。
403-000 南米料理 コスタリカ、ニカラグア、エルサルバドル、グアテマラ、パナマなどの国々を含む、南米の独特の文化と風味を表す食品。 注 : 関連する料理の種類については、ケイジャン / カリビアン、南米料理、スリナメ料理も参照してください。
404-000 アルゼンチン料理 アルゼンチン独特の文化と風味を表現した料理。 この地域の料理は、イタリア料理、スペイン料理、フランス料理によく似ていますが、肉料理、特に牛肉や小麦の製品が豊富にあります。 典型的なアルゼンチン料理は、ビーフのバーベキュー、デレチェ、エンパナダスなどが楽しめる。
405-000 チリ料理 チリならではの文化と風味を表現した料理。 この料理は、ヨーロッパ料理（主にドイツ、イタリア、クロアチア、フランス）と中東料理の影響を受けています。 オリーブ、チリモア、コーン、ルクマ、ジャガイモ、キノアなどの一般的な食材を使用しています。 人気の高い料理には、エンサラダチリーナ、パステルデチョクロ、トマティカン、コーラデモノ、タルタデカプレニョなどがあります。
406-000 ブラジル料理 ブラジルならではの文化と風味を表現した料理。 この料理の種類は地域によって大きく異なり、アメリカ料理とポルトガル料理の影響を受けています。 ブラジルは、動植物やその他の自然の作物が豊富な熱帯地域に位置しています。 一般的な食材には、クミン、パセリ、白のペッパーコーン、ラム、豚肉、チキンがあります。 人気の料理には、 Bolinhos de Arroz 、 Caipirinha 、 Camarao na Moranga 、 Coxinas 、 moqueca de Camarao などがあります。
406-035 ブラジル料理－バイアナ デンドオイル、ココナッツミルク、ジンジャー、さまざまな種類の唐辛子をベースにしたスパイス入りの調味料を使用した、バイアナ地方のブラジル料理。
406-036 ブラジル料理－カピシャーバ エスピリトサント島のブラジル料理には、伝統的に粘土製の鍋で提供されている etoria capixaha が含まれています。
406-037 ブラジル料理－ミネイラ ミナスジェライス地方のブラジル料理。レモンジュースやカザカマリーニャドを使用し、ウルクム、アカフェラオ、コミーニョソースを使用しています。
406-038 ブラジル料理－パン屋 ハチミツケーキ、ロールケーキ、ペーストリー、バナナ菓子などのブラジル料理のベーカリー
407-000 ペルー料理 ペルーならではの文化と風味を表現した料理。 スペイン、中国、イタリア、西アフリカ、日本の影響を受けている。 トウモロコシ、ジャガイモ、キノア、キウィチア、チリペッパーなどの一般的な食材を使用しています。 人気の高い料理には、ヒュミタス、エンサラダデパラレス、ロコロトスレレンソ、アロズコンポロ、デレチェなどがある。

50x－アフリカ料理

アフリカ料理タイプのカテゴリーは、食品や飲み物を購入したり、提供したりする場所を表すトップレベルのカテゴリです。

このカテゴリには、次の レベル 2 カテゴリが含まれています。

  • アフリカ料理
  • エジプト料理
  • エチオピア料理
  • モロッコ料理
  • 北アフリカ料理
  • セイシェルズ料理
  • 南アフリカ料理
カテゴリ ID フードタイプ 説明
500-000 アフリカ料理 アフリカならではの文化と風味を表現する料理。 この料理タイプは、南アフリカ、エチオピア、エジプトなどのアフリカ諸国の料理を提供するレストランで、より具体的な料理タイプがない場合に利用できる。
501-000 モロッコ料理 モロッコの独特な文化と風味を表現した料理。 この種類の料理は、アラブ料理、ベル、ムーア料理、中東料理、地中海料理、アフリカ料理、 イベリア料理とユダヤ料理の影響があります。 果物、野菜、肉などの料理にスパイスがふんだんに使われているのが特徴です。
502-000 エジプト料理 エジプト特有の文化と風味を表現した料理。 この種類の料理は、主にマメ科植物や野菜を使ったエジプト文化の伝統に基づいています。 人気の高いエジプト料理には、クシャリ料理、エイシュ・マスリ料理、ハルシフ・マッブフ料理、ズラビア料理がある。
503-000 エチオピア料理 エチオピアのユニークな文化と風味を表現する料理。 この料理は、スパイシーな野菜料理と肉料理で構成されています。通常は、サワードウのフラットブレッドの上に置かれた肉のシチューのような料理です。 代表的な食材には、バーバーやニッテンなどの香辛料が含まれています。 エチオピア料理の人気料理には、アリチャやケイ・ワットがあります。
504-000 セイシェルズ料理 セイシェル料理のユニークな文化と風味を表現した料理。 アフリカ料理、イギリス料理、フランス料理、インド料理、中華料理など、様々な国の料理が楽しめる。 ショウガ、レモングラス、コリアンダー、タマリンドなどのスパイスの使用は、重要な要素です。 定番の料理には、魚料理、シーフード、貝料理などがあり、米料理を伴っていることもあります。 魚料理は、蒸し、グリル、バナナの葉で包んだ料理、焼き菓子、塩漬け、スモークなど、さまざまな方法で調理されます。 カレー料理には米も含まれている。
505-000 南アフリカ料理 南アフリカならではの文化と風味を表現した料理。 この料理タイプは、南アフリカ料理を提供するレストランを表しています。 「虹の料理」と呼ばれることもあり、アフリカの先住民が調理する料理や、オランダ料理、ドイツ料理、フランス料理、イタリア料理、ギリシャ料理、イギリス料理など、ヨーロッパの人々から集められた料理などが楽しめる。 インドネシア料理やポルトガル料理のモザンビーク料理が楽しめる。 ビルトン料理、グリル料理、ソサフィ、ボボティ料理、ボエウアーズ料理など、人気の料理が揃っている。
506-000 北アフリカ料理 北アフリカならではの文化と風味を表現する料理。 アルジェリア、リビア、モロッコ、チュニジア料理を提供するレストラン。 最も一般的な料理は、肉料理、シーフード、ヤギ、ラム、牛肉、 日時、アーモンド、オリーブ、様々な野菜、果物。 ほとんどの料理は、特にクミン、ジンジャー、パプリカ、シナモン、サフランでスパイスが効いています。 新鮮なペパーミント、パセリ、コリアンダーもとても多いです。 クスクス料理、パスティラ料理、タジン料理など、人気の料理が味わえる。

600-オセアニア料理

オセアニア料理は、オーストラリア、ニュージーランド、タスマニア諸国の料理を提供するレストランであり、また、オセアニア全域の他の多くの島や島群とそのサブタイプの料理も提供しています。

カテゴリ ID フードタイプ 説明
600-000 オセアニア料理 海洋地域の独特の文化と風味を表現する料理。 オーストラリア、ニュージーランド、タスマニア、オセアニアの島々の料理を提供するレストラン。

800 - 一般

一般的な食品タイプカテゴリシステムは、他の食品タイプカテゴリに適合しないその他の食品タイプで構成されています。

カテゴリ ID フードタイプ 説明
800-050 ファストフード 迅速に調理して提供できる食品を提供する場所を表します。
800-056 ステーキハウス ビーフステーキ専門店を表しています。
800-057 ピッツァ ピッツァを専門とする店を表している。
800-058 軽食と飲み物 軽食と飲み物のみを提供する場所を表します。
800-059 ホットドッグ フランクフルトを専門に提供する店
800-060 サンドイッチ 主にサンドイッチを提供する場所を表します。
800-061 朝食 パンケーキ、ワッフル、卵、ソーセージ、ベーコンなどの朝食料理を提供する場所を表します。
800-062 チキン チキンを専門とする店を表します。
800-063 アイスクリーム アイスクリームを提供する場所を表します。 ハンバーガーやサンドイッチなど、他の飲食店は営業していない場合があります。
800-064 インターナショナル ギリシャ料理、フランス料理、イタリア料理、ポルトガル料理などの多国籍料理を提供するレストランがありますが、他の種類の料理には合いません。
800-065 コンチネンタル料理 ヨーロッパのホテル内のレストランが別のフードタイプに該当しない場合は、コンチネンタル料理を適用する必要があります。
800-066 フュージョン 様々な種類の料理を組み合わせた料理を提供している。 この料理タイプは、どの地域にも固有のものではありませんが、他の郷土料理の特徴をブレンドしたものがあります。 フュージョン料理には、メキシコ料理、アメリカ料理、インド料理、中華料理などがあります。
800-067 バーガー ハンバーガーは、ハンバーガーを提供するレストランや、フライドポテトなどの関連料理に利用できますが、ファストフードとは対照的に、落ち着いた雰囲気で提供してください。
800-068 クレープ クレープを提供しているレストランには、美味しい料理やスイーツが楽しめる。 フランス料理専門店には、フランス料理の種類を指定してください。
800-069 ペストリー ペーストリーは、パイ、タルト、キッシュなどの焼き菓子を提供するレストランにご利用ください。
800-071 フォンデュ フォンデュはフォンデュを専門とするレストランにご利用ください。フォンデュは、テーブルでバーナーをかぶった共同料理（チーズなど）です。
800-072 ブランチ料理 朝食とランチの組み合わせを専門とするレストランにはブランチを適用する必要があります。
800-073 ビストロ ビストロは、適度な価格のシンプルな食事を提供する飲食施設に利用することをお勧めします。 サービスはレストランよりも早く、カジュアルでした。 ビストロレストランの典型的な料理は、ステーキアウポワール、オニオンスープ、コックアウヴァンなどのクラシックな料理です。 注 : カナダ、 EMEA 、メキシコ、プエルトリコ、米国、および米国ではコード化しないでください バージン諸島
800-074 ビアパブ ビアパブは、ビール醸造所があることで有名なレストランに適用する必要があります。
800-075 シーフード シーフードを中心としたシーフード料理を提供するレストランには、シーフードを専門とするレストランをご利用ください。
800-076 ビーガン 菜食は、すべての動物用品を除く菜食主義の食品を提供するレストランに適用する必要があります。 注 : 菜食料理もおすすめです。
800-077 菜食 ベジタリアン料理は、菜食として指定された料理を提供するレストランにご利用ください。 ベジタリアン料理には肉は含まれていません。 最も一般的な食材には、シリアル、野菜、フルーツ、ナッツ、スパイスがあります。 注 : 「菜食」も参照してください。
800-078 グリル グリル料理タイプは、自分自身がグリルレストランであることを示すレストラン（ガウチョ料理など）に適用する必要があります。 グリルとは、金属製の格子に直接高い熱を加えて、食品を調理することです。 注 : Autogrill にはグリルという言葉が含まれていますが 、グリル料理タイプには該当しません。 注 : 関連する料理の種類については、ステーキハウスのバーベキューも参照のこと。
800-079 ユダヤ料理 / コーシャー ユダヤ料理／コーシャー料理は、伝統的なユダヤ料理またはユダヤ教の食品を提供するレストランに適用する必要があります。これらの料理は、ユダヤ料理法を確認するものです。 典型的なユダヤ料理は、 matzo 、 carciofi alla giudia 、 chremsel 、 falafel 、 gondi 、 カシャー、白魚料理。 豚肉、シュリンプ、タコ、ロブスターなどのコーシャー料理では、一部の食材は使用できません。
800-080 スープ スープ専門のレストランがある。
800-081 ランチ ランチを提供するレストランがある。
800-082 夕食 ディナーを提供するレストランがある。
800-083 ナチュラル / ヘルシー 自然料理とヘルシー料理を専門とするレストランがある。
800-084 オーガニック オーガニックフード専門のレストランがある。
800-085 麺類 麺類を専門とするレストランがある。
800-086 ハラル ハラルは、伝統的なハラル料理を提供するレストランに適用されます。イスラム風の食事法に準拠した料理です。 通常は肉の調製を指しますが、任意の成分（動物由来のゼラチンなど）にも適用できます。
800-087 ケバブ ケバブは、中東料理を中心に、さまざまな種類のグリル料理を提供するレストランにご利用ください。 これには、ドーナーケバブやシャチケバブなどの変種が含まれている場合があります。

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